- Khoai gọt vỏ , rửa sạch , cân 300 g khoai
- Dừa nạo béo 300 g vắt : - 1 chén ăn cơm nước cốt
- 1 chén ăn cơm dảo
- Bột gạo 50 g
- Bột năng 10 g
- Đường cát trắng 200 g
- Vani 1 ống
* MẶT BÁNH ;
- Nước cốt dừa ( vắt ở trên ) 1 chén ăn cơm
- Bột gạo 50 g
- Đường cát 2 muỗng canh
- Vani 1 ống
*****************
- Khoai cắt nhỏ xay nhuyễn mịn với 1/2 chén nước dảo .
- Hòa đường cát vô , khuấy mạnh cho đường tan ( nếu xay đường trước cho nhuyễn mịn thì càng tốt vì đường sẽ dễ tan trong khoai hơn )
- Bột gạo và bột năng trộn chung hòa với 1/2 chén dảo dừa , lược lại cho mịn .
- Hòa cả hai lại , cho vani
- Bắc nồi hấp lên bếp lửa to , khuôn thoa dầu , cho khoai vô , hấp khoảng tàn cây nhang .
- Chén nước cốt hòa bột gạo vô , đường và vani cho đều , mở nắp , đổ lên mặt bánh hấp 10 phút nữa , thử bằng cách đũa xăm thấy không còn nước là chín rồi .
- Bánh chín , để nguội mới đổ ra dĩa , bắt đầu chén nhé.
