BÁNH BÔNG LAN YAOURT VỚI PHÔ MAI CON BÒ CƯỜI.

Ở nhà một mình , buồn buồn nên lôi bột , trứng ra làm một ổ bánh nho nhỏ , chưa đem khuôn về được nên lấy đỡ cái tô inox làm khuôn . Có gì làm đó nên thấy trong nhà có hủ sữa chua và hộp phô mai con bò cười và thế là lôi  các em ra cho vô bánh luôn . Kết quả cũng hay hay , khi nhâm nhi miếng bánh nhỏ có lẫn viên pho mai béo ngậy cũng thú vị lắm chứ . Bánh này mình làm chỉ 2 trứng gà , tính công thức sau :

-  Trứng gà 2 cái cân luôn vỏ ra được 105 g
-  Lòng trắng trứng gà                          1 cái ( chọn quả trứng 50 g lấy lòng trắng )
-  Bột mì  nổi số 8                               50 g
-  Đường xay                                      50 g
-  Jaourt  mềm                                    20 g
-  Dầu ăn                                            10 g
-  Pho mai con bò cười                      2 miếng

                                           ********************

- Rây bột mì 3 lần cho bột mì tơi xốp .
- Pho mai cắt hạt lựu . Để sằn dĩa bột mì khô , dùng dao cắt pho mai từng miếng vuông nhỏ như hạt lựu , cắt cho từng viên rớt vô dia bột , xóc nhẹ dĩa bột cho bột bám vào các viên pho mai , các viên này sẽ không bị dính vào nhau .
- Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng .
- Đường chia 2 phần : một  phần 2/3 , và một phần là 1/3   .
- Đánh lòng trắng : 2 cái của trứng nguyên và một cái thêm , cho nổi bông trắng hoàn toàn , cho từ từ lượng 2/3 của đường vô , từng muỗng một , đánh đến khi hết đường lòng trắng đứng mềm , không khô , lòng trắng có chóp nhọn , bóng và mềm . Để qua một bên , đậy nắp lại cho lòng trắng không bị khô.
- Lòng đỏ 2 cái cho vô tô khác , đánh với 1/3 lượng đường còn lại , lòng đỏ nổi trắng ngà đặc sệt , cho jaourt vô đánh tiếp rồi cho dầu , lúc này lòng đỏ hơi lỏng ra nhưng nổi ra khá nhiều so với ban đầu .
- Đem lòng đỏ ra , cho bột , dùng cây vét bột trộn đều cho thấm hết bột vô hỗn hợp lòng đỏ . Xong rồi dùng cái phới lồng bắt đầu trộn lòng trắng , chia làm 3 lần trộn nhẹ xới từ dưới lên cho lòng trắng hòa đều , đến hết lòng trắng , bột mịn đều , bóng mượt .
- Dùng rây để rây những viên pho mai cho hết bột áo , cho vô hỗn hợp bột , trộn một lần nữa cho các viên này rải đều trong hỗn hợp bột . Cho vô cái tô không chống dính .
- Lò đốt nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ ( tùy lò nhé ) bật 2 lửa trên và dưới  . Nướng 40 phút , bánh chín vàng thơm , xăm tăm không dính , mang ra úp ngược khuôn xuống , khi bánh nguội sẽ rớt ra .
     Định bụng sẽ chụp hình kỹ từng khâu làm , nhưng rốt cuộc máy hết pin nên chỉ nhanh tay chớp được mấy tấm hình như vầy

bột vừa trộn xong

đáy bánh tròn xoe

-