CUPCAKE VỚI BÁNH BÔNG LAN HƯƠNG DÂU VÀ KEM DIPLOMATE

 Bánh được làm theo cách đơn giản nhất , không bơ , bột bánh được tẩm hương dâu tây , còn kem thì là loại kem bánh choux hòa với kem béo thực vật được đánh nổi . Vì làm gấp nên không kịp chụp hình từng giai đoạn làm bánh , chỉ có vài tấm hình để kỷ niệm thôi . Và cũng sẵn đây mình  ghi lại công thức của những chiếc bánh này , biết đâu cũng có lúc Vịt lại cần đến nó nữa không biết chừng .

** ĐÂY LÀ CÔNG THỨC CỦA BÁNH NÀY .

* BÁNH BÔNG LAN >

Trứng gà trong bánh này Vịt sử dụng trứng lớn loại 65 g - 70 g . Cứ 2 trứng thì Vịt làm ra được 14 bánh , còn cỡ nào thì ...thiệt tình .. Vịt hơi bị ngố nên hổng biết khuôn cupcake của mình là cỡ bao nhiêu , chỉ biết là nó hơi trung trung , không nhỏ cũng hổng lớn thôi à ...

- Trứng gà......................................................................2 trứng ( loại 65 - 70g )
- Bột mì làm bánh bông lan Bakers' Choice .................70 g
- Đường cát hay đường xay ..........................................70 g
- Dầu ăn ........................................................................30 g
- Nước cốt chanh ..........................................................10 g
- Muối ...........................................................................1 nhúm tay
- Hương dâu tây ............................................................vài giọt .

                                                  %%%%%%%%%%%%%%

* LÀM BÁNH BÔNG LAN .

- Cho khuôn giấy vô khuôn Cupcake .
- Cho hương dâu tây vô chén dầu .
- Trứng gà cho vô tô đánh , không tách tròng , đánh máy số lớn cho trứng nổi bông , cho muối vô tiếp tục đánh , trứng nổi hơi đặc cho đường vô từ từ , đánh đều bằng tốc độ cao cho đến khi trứng nổi đặc ,
- Cho nước cốt chanh vô , đánh cho trứng đứng đặc hơi dẻo ra , bóng mượt là được .
- Mang tô trứng ra , bắt đầu rây bột vô từ từ , chia bột làm 3 lần , rây vô từng phần , trộn xới từ dưới lên thật nhẹ tay , để bột bánh không bị bể bọt khí , hết 3 lần của bột , bột và trứng hòa đều .
- Múc một phần nhỏ trứng cho vô tô dầu , trộn cho hỗn hợp dầu được sền sệt , Vịt làm như vậy để dễ trộn và không bị lượng dầu nặng chìm xuống đáy tô bột .
- Cho tô dầu sền sệt vô tô trứng bột trộn nhẹ một lần nữa cho đều .
- Múc bột vô khuôn .
- Mở lò nhiệt độ 150 độ C , hai lửa . Vịt phải  canh đúng 150 độ C vì lò nhà Vịt nhiệt độ không chính xác nên phải đo bằng nhiệt kế lò .
- Cho khuôn bột vô , Vịt nướng 25 phút là bánh chín rồi đa .

- Vịt nướng xong được bánh này rồi đây .

* KEM TRANG TRÍ BÁNH .

* LÀM KEM BÁNH CHOUX .

- Trứng gà ..............................................................................1 trứng
- Đường cát ............................................................................40 g
- Sữa đặc ................................................................................120 g
- Nước chín ............................................................................240 g
- Bột mì ..................................................................................35 g
- Vani nước ............................................................................vài giọt
- Kem béo thực vật Rich ........................................................80  ml

                                                   %%%%%%%%%%%%%%%%%

- Trứng gà , đường cát , bột mì cho vô tô khuấy cho hỗn hợp đều .
- Nước cho vô nồi nấu sôi , cho sữa đặc vô cho sữa chín .
- Đổ sữa nóng vô tô bột vừa đổ vừa khuấy đều cho hỗn hợp chín một phần , hơi sệt sệt .
- Đổ trứng sữa bột vô nồi trở lại , bắc lên bếp nấu , vừa nấu vừa khuấy cho kem chín đặc .
- Mang xuống để đi hơi bớt cho vani khuấy đều .
- Để nguội . đem vô tủ lạnh ướp cho kem lạnh .
- Kem béo thực vật cũng để ở ngăn mát tủ lạnh cho lạnh . mang ra đánh với tốc độ cao cho kem nổi đặc .
- Cho kem vô tô kem trứng sữa bột trên , đánh cho cả hai quyện đều , kem sẽ mềm ra , bóng , hơi dẻo và có màu trắng , Vịt thấy rất đẹp .
- Bắc xoắn ốc lên bánh và rải kẹo trang trí .
- Tùy ý thích thôi , nhưng vì gấp nên Vịt chỉ rải kẹo màu đơn giản thôi à .
- Bánh của em Phượng xong rồi đây .

Làm dư và cắt thử một cái ngắm chơi .

BÁNH PÍA LÁ DỨA ĐẬU XANH , MÈ ĐEN .

Bánh này Vịt làm cho cả nhà , cũng lâu rồi mới làm lại , lúc trước Vịt chỉ làm vỏ bánh bình thường , lần này làm vỏ bánh bằng nước lá dứa , làm xong rồi thì thấy thích bánh lá dứa này hơn bánh thường rồi đây ( đó chỉ là ý thích  của chính Vịt thôi , còn ở nhà thì chưa biết nữa ) . Làm bánh mà , ai thích bánh nào thì mình làm bánh đó vậy thôi mà .

** * ĐÂY LÀ CÔNG THỨC MÀ VỊT LÀM CHO LOẠI BÁNH NÀY .

** VỎ BÁNH .

* BỘT DẦU NƯỚC .
- Bột mì đa dụng Bakers' Choice ....................................................300 g.
- Đường cát nhuyễn hoặc đường xay ................................................60 g
- Dầu ăn .............................................................................................60 g
- Nước lá dứa ...................................................................................120 g
- Baking Soda ....................................................................................1/2 muỗng cafe

* BỘT DẦU .
- Bột mì đa dụng Baker' Choice ......................................................150 g
- Dầu ăn ............................................................................................60 g

** NHÂN BÁNH .
- Đậu xanh ...................................................................................300 g
- Đường phèn đập nhỏ .................................................................300 g
- Bột bánh dẻo ..............................................................................100 g
- Dầu ăn .........................................................................................75 g
- Vani .............................................................................................1 ống
- Mè đen hạt ...................................................................................50 g

* Trứng muối  : vì mình không làm trứng muối nhiều nên chỉ sử dụng 1/2 cái cho 1 bánh . Lượng này Vịt làm ra 20 bánh nên mình sử dụng 10 trứng muối .

                                                       %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

*** LÀM BÁNH .

** LÀM NHÂN BÁNH .

- Đậu xanh ngâm nở , cho vô nồi nước sâm xấp và một chút muối nấu như nấu cơm . thấy đậu nở mềm nếu nở quá thì chắt bớt nước , nấu đậu mềm không cần khô quá , Vịt thích nhân bánh mềm không dẻo cứng quá .
- Cho đường vô khi đậu còn nóng cho dường dễ tan , Bắc lên bếp sên cho đường tan và đậu cô đặc lại , cho đầu ăn vô , sên tiếp cho đậu và dầu hòa đều , đậu vàng đậm trong và bóng ra , hơi nhão .
- Bột bánh dẻo và vani trộn chung , bắc nồi đậu xuống cho đi hơi bớt , rây bột bánh dẻo vô trộn từng phần bột nhỏ cho bột bánh dẻo và đậu hoàn toàn thấm đều , nhìn bột không còn đốm trắng của bột là được .
- Chia đậu làm hai phần bằng nhau . Bao tay nylon vo tròn phần đậu xanh để riêng , bọc màng thực phẩm để tủ lạnh .

* Làm nhân mè đen :

- Mè đen hạt cho vô chảo rang vàng thơm , xay nhuyễn mịn .
- Đổ vô phần đậu xanh còn lại , bao tay nylon nhồi cho mè và đậu xanh thấm vô nhau hoàn toàn , ,để riêng đậy màng bọc thực phẩm để tủ lạnh hôm sau làm bánh .

** LÀM TRỨNG MUỐI .

- Trứng muối tách lấy lòng đỏ , rửa qua nước cho thật sạch màng trắng bao quanh , để vô rổ cho ráo .
- Gừng mài nhuyễn , trộn với rượu trắng , lược bỏ xác , cho trứng muối vô ngâm khoảng 15 phút cho trứng muối thơm .
- Cho vô khuôn hay dĩa nhôm  ( inox ) thoa một lớp dầu . sắp lòng đỏ trứng muối vô , cho vô lò nướng hai lửa 150 độ cho trứng chín .
- Vì bánh pía nướng nhanh hơn bánh trung thu , nên khi nướng trứng Vịt thường nướng lòng đỏ trứng muối chín hẳn luôn , khi vào nướng bánh , chỉ chú trọng vào nướng vỏ bánh thôi .

** LÀM VỎ BÁNH

* BỘT DẦU NƯỚC .
- Bột mì và Baking Soda trộn chung .
- Cho vô tô nước lá dứa , đường , dầu đánh đều cho tan đường .
- Đổ hỗn hợp nước trên vô thau bột , nhồi thong thả cho khối bột mịn , bột này phải mềm , bóng mượt
- Đậy lại ủ 30 phút

* BỘT DẦU
- Bột mì cho vô tô , cho dầu vô trộn cho thành khối đều .
- Để cho bột nghỉ.

** LÀM BÁNH .

* CHIA NHÂN
- Cân khối bột đậu xanh, chi ra 10 viên , vo tròn làm một lồ ở giữa nhân trứng muối vô , vo tròn .

- Cân phần nhân mè đen , chia ra 10 viên , vo tròn , nhấn một lỗ ở giữa , cho trứng muối vo túm lại vo tròn.

* CÁN BỘT >

- Lấy bột dầu nước ra chia ra 20 viên , vo tròn

- Lấy bột dầu , chia ra 20 viên , vo tròn .

- Lấy viên bột dầu nước , ấn nhẹ cho dẹp , đặt viên bột dầu vô giữa , túm lại , đẩy bột ngoài lên cho lớp bột ngoài bao đều viên bột bên trong .

- Làm hết 20 viên , vo tròn láng .

- Lấy từng viên cán mỏng , cuộn tròn thành 20 ống dài , làm hét 20 viên .

- Lấy từng ống dài ấn cho dẹp xuống , cuộn lại thành 20 óng ngắn , làm hết 20 ống .

- Tiếp tục lấy từng ống ấn giữa ống cho gãy xuống , bẻ hai đầu ống chụm lên trên , đè dẹp , cán nhẹ nhẹ cho bột dãn ra từ từ thành hình tròn . Đặt nhân lên trên gói lại .

* NƯỚNG BÁNH .

- Khi đặt bánh lên khay , Vịt đặt úp mặt bánh xuống trên một tờ giấy trắng
- Mở lò ở 160 độ C , hai lửa .
- Cho khay bánh vô lò nướng 15 phút , vỏ bánh nở phồng và chuyển trắng đục , nhìn như có vẻ khô đi vậy .
- Kéo khay bánh ra , dùng xẻng xúc bánh lật lên , đóng mộc đỏ .
- Cho vô lò trở lại nướng 10 phút cho mộc khô .
- Mang ra phết trứng lên mặt , nướng thêm 5 phút cho mặt bánh bóng .
- Bánh chín rồi nha , để ngày mai hãy ăn nha , bánh thấm ngon hơn mà .

-

 Chúc pà con ngủ ngon .

BÁNH MÌ PHÔ MAI VÀ BỘT BÁNH MÌ CROISSANT VỚI NHÂN PA-TÊ .

Vì muốn làm ra cả hai loại bánh nên nhồi bột xong Vịt chia ra làm hai phần, một phần cho nhân phô mai và một phần cán bơ làm thành bột Croissant , nhưng không quấn thành hình Croissant truyền thống mà cuộn nhân Pa-tê một vòng đơn giản , ăn thì thực không chê vào đâu được nhưng hình dáng thì chẳng đẹp tí nào , khi cán bột thì cũng còn vụng về quá , thế mới biết tay nghề của thợ bánh mì thật chẳng dễ chút nào à nha .

  Và đây là công thức mà Vịt làm ra hai cái bánh này ( có lẽ nó không tuân thủ đúng loại bột bánh Croissant vì có trứng và phần bột nước tangzhong nữa , vì vậy mà bột bánh rất mềm khi cán khó ghê ).

** VẬT LIỆU .

- Bột mì làm bánh mì ( Bread Flour ) ........................................300 g .
- Men khô bánh mì ......................................................................6 g
- Đường xay ................................................................................30 g
- Muối ...........................................................................................6 g
- Trứng gà ....................................................................................1 hột 60 g
- Sữa tươi lạt ấm ............................................................................75 g
- Bơ lạt để mềm ..............................................................................45 g
- Tangzhong.....................................................................................75 g

* NHÂN BÁNH :

- Pa tê thịt loại ngon ....................................................................100 g cắt khối vuông 8 cái

- Phô mai kem ( creme cheese ) .................................................60 g
- Lòng đỏ trứng gà ......................................................................1 cái
- Đường cát .................................................................................40 g
- Kem béo thực vật ......................................................................2 muỗng súp .
- Vani nước ..................................................................................1/2 muỗng cafe
- Bột bắp .......................................................................................1 muỗng súp .

Vào bếp làm bánh .

** NHỒI BỘT BÁNH MÌ :

- Men cho vô ly có nắp , hòa với 1 muỗng càfe đường và 2 muỗng súp nước ấm, quậy cho men tan , đậy nắp ủ nổi phồng gấp đôi là được .

- Bột mì . đường , muối trộn chung .

- Cho trứng , sữa tươi ấm , tangzhong , ly men trộn cho bột thấm .

- Nhồi thành khối vừa mịn . cho bơ vô nhồi cùng .

- Nhồi đến khi bột mịn , dai , không còn dính tay nữa, chia làm hai phần vo tròn thành hai khối bột ,cho vô thau đậy màng bọc thực phẩm ủ 1 giờ 30 phút .

** LÀM KEM PHO MAI .

- Cho phô mai ra tô , tán cho phô mai nhuyễn mịn , cho đường , trứng , vani , kem béo , bột bắp đánh cho hỗn hợp mịn đều , cho vô tủ lạnh .

** LÀM BÁNH .

-  Mang ra một khối bột nhồi lại cho bột xẹp hết khí bên trong, chia 8 viên vo tròn láng mịn , để nghỉ 10 phút , đậy nylon.

- Lấy từng viên , cán mỏng tròn cắt một vòng tròn , phần bột dư se sợi quấn thấm tí nước dán lên đế bột chung quanh vòng tròn , đặt bánh lên khay  , cách xa nhau cho bánh nở .

- Còn khối bột kia , mang ra , dùng lòng bàn tay ấn cho bột xẹp xuống và thoát khí ra , ấn bột rồi gấp đôi lại , ấn mỏng gấp đôi một lần nữa , ấn gấp đôi bột lại lần 3 , cân để biết khối lượng bột là bao nhiêu , cho vô túi nylon , gấp miệng túi lai để nghỉ .
- Lấy bơ dùng đẻ cán ( Magarine dẻo ) bằng 1/2 của khối lượng phần bột nhồi ( 1 lượng bột thì 1/2 lượng bơ dẻo ) . cho vô túi bẻ miệng túi cho vuông vức , cán mỏng .

- Mang khối bột ra , cán mỏng vừa để gói miếng kín miếng bơ .

- Gói lại cho kín .

- Cán mỏng , xếp làm ba

- Cán mỏng và xếp làm ba nữa

- Cán mỏng , xếp làm ba nữa . xong rồi cán mỏng cắt miếng vuông gói nhân , để lên khay cách xa nhau để bánh nở .
- Bánh nở khoảng 70 % khoảng 1 giờ , mở lò 180 độ C , hai lửa .
- Thoa trứng lên mặt bánh cho đều , cho kem phô mai vô giữa bánh  , nướng 20 phút là bánh chín .

- Mình cùng nhau ăn nóng với Vịt nhe ..nhe...

BÁNH TARTE KEM CHANH ( TARTE AU CITRON MERINGUEE )

    Dữ hôn , mấy cái dây cáp quang ở dưới biển chắc lại bị Cá Mập nhai nữa rồi hay sao mà cứ đứt hoài , làm cho Vịt muốn đem bánh vào nhà mà cũng không đem được . Cũng may là hôm nay đỡ hơn rồi , mừng quá chừng . Hôm nay Vịt muốn làm bánh Tarte cho đổi khẩu vị một chút , mấy hôm rày cứ bánh bông lan hoài cũng thấy chán chán rồi đây .

    Sau những ngày dùng nhiều bánh kem béo ngậy , nếu như cần bánh ngọt thì cái bánh kem chanh này xem ra cũng đủ yếu tố để đáp ứng nhu cầu đó . Phần bột Tarte tuy có khá nhiều bơ , nhưng là loại bột khô , xốp , hơi lạt  . Phần kem chanh có vị chua chua , ngọt nhẹ , hơi béo một tí thôi , khi ăn chúng mình chỉ cảm nhận được vị béo vào phút cuối khi bánh vừa tan hết nơi đầu lưỡi , phần chua này sẽ hòa quyện cùng lớp bánh men đường có hương chanh được nướng vàng trên cùng sẽ làm cho bánh có độ cân bằng cả về hương và vị nữa .

  Ấy là Vịt chỉ giới thiệu hoa hòe về bánh thôi , nhưng vô phàn làm bánh thì thật tình Vịt lại bị trở ngại vì không có chanh vàng như ở nước ngoài . Dùng toàn loại chanh trái nhỏ của mình có sẵn thì chua ơi là chua . Thôi vậy là đành tìm cách vậy , và cuối cùng Vịt làm ra được cái bánh này :

 

  Ổ bánh này chỉ 15 cm , và đây là công thức Vịt đã dùng :

** BỘT TARTE :

- Bột mì nổi Bakers' Choice ( bột làm bánh bông lan ) ..............................120g
- Bơ lạt lạnh ( bơ phe ) ..................................................................................60 g
- Trứng gà loại lớn 65 g .................................................................................1/2 cái
    ( đánh tan cái trứng gà ra rồi lấy 1/2 )
- Muối ............................................................................................................1/2 muỗng cafe
- Đường cát trắng hay đường xay ...................................................................10 g
- Vani ...............................................................................................................1 ống

** KEM CHANH ( CREME AU CITRON )

* SIRO ĐƯỜNG :

- Nước chín ...............................................................................60 ml
- Đường cát ...............................................................................80 g

* KEM CHANH :

- Trứng gà ...............................................................2 trứng
- Lòng đỏ trứng .......................................................1 cái ( hay 2 cái kem sẽ có màu vàng đẹp và ngon hơn )
- Nước cốt chanh .....................................................40 ml
- Bơ lạt lạnh ............................................................50 g

** BÁNH MEN ĐƯỜNG TRÊN MẶT :

- Lòng trắng trứng gà ...............................................1 cái
- Đường xay .............................................................60 g
- Hương chanh ( tinh dầu chanh ) ............................vài giọt đủ thơm .

Bây giờ thì  mình làm bánh .

** LÀM VỎ TARTE :

- Bột mì cho vô thau , cho bơ lạnh vô , muối , đường và vani vô

- Dùng hai tay bóp bột với bơ chà cho bơ và bột thấm quyện vào nhau . Nữa quả trứng đánh tan cho vô bột trộn .

- Dùng đầu ngón tay bóp bột cho bột thấm hết trứng đến khi bột thành một khối .

- Bọc bột lại để bột vô tủ lành ngăn mát cho bột nghỉ 30 phút .

- Mang bột ra , Vịt cán bột giữa hai miếng nylon cho bột mỏng ra ( làm như vậy dễ cán hơn vì bột này hơi tơi nên dễ đứt lắm ) . Xong rồi bỏ tấm nylon ở trên , úp bột lên khuôn , dùng tay nhấn cho bột nằm dính vô khuôn , thấy bột vừa đều trong khuôn rồi gỡ bỏ miếng nylon trên cùng ra , chỗ nào rách thì mình dùng tí bột che lại rồi vuốt sửa cho đều lại . Cắt bỏ bột chung quanh miệng khuôn đi . Dùng nỉa xâm khắp miếng bột để khi nướng bột không bị phồng .

- Đem nướng lò hai lửa ở nhiệt độ 160 độ C ( có người cho hạt đậu vô giữa bánh để định hình bánh  khi nướng xong không bị co bột lai  , nhưng vì Vịt không có đậu nên không để vào giữa bánh gì hết , nhưng khi nướng xong bánh cũng không bị co gì hết ,cũng đẹp mà )

- Xong rồi để cho bánh nguội .

** LÀM KEM CHANH :

* Nấu siro :

- Cho đường và nước nấu cho đường tan .mang ra để còn hơi nóng

* Khuấy kem :

- Trứng gà cho vô tô đánh tan , chế từ từ nước siro vô , vừa chế vừa đánh cho trúng hòa tan trong siro
, bắc lên bếp lửa nhẹ , vừa nấu vừa khuấy cho đến khi trứng đặc sệt , đừng để lửa to vì như vậy trứng sẽ lợn cợn không còn mịn nữa .

- Bắc xuống , cho bơ vô khuấy cho bơ tan , cuối cùng cho nước cốt chanh vô đảo đều một lần nữa là xong  ( Vịt cho nước cốt chanh vô cuối cùng vì để kem không bị đắng ) , thêm vài giọt hương chanh cho kem thơm .

- Mang ra để nguội.

* Khi ăn cho kem vô bánh .

** LÀM BÁNH MEN ĐƯỜNG :

- Lòng trắng trứng gà để ở nhiệt độ phòng , cho vô thau đánh máy số lớn , trứng nổi bông trắng , cho đường vào từ từ đánh cho đường tan hết , trứng nổi trắng dẻo ra .

- Cho thau trứng vô thau nước sôi đánh cho trứng chín , hay nếu có bếp ga hay điện gần đó thì để lên , bật lửa nhỏ nhất , đánh liên tục cho trứng chín dẻo , mang ra đánh tiếp một chút cho trứng nguội bớt .

- Khi trứng nguội thì cho dầu chanh vô trộn lần nữa cho đều .

- Cho vô bao bắt kem bắt hoa xoắn ốc lên mặt bánh ( bánh đã cho kem , dàn kem cho đều láng đầy hết mặt bánh rồi ) .

- Cho bánh vô lò nướng chỉ một lủa trên cho bánh men trứng vàng , mang ra măm măm liền , đừng dể tủ lạnh trở lai , men chảy nước hết à .

CHÀO NĂM MỚI

  Vậy là một cuốn lịch mới lại mở ra trang đầu tiên , những ngày bận rộn đã tạm dừng lại , tuy hôm nay đã là ngày thứ 4 sau Tết Dương lịch , nhưng không khí rộn rã của những ngày Giáng Sinh vẫn chưa dừng hẳn  . Xa xa kia , ánh đèn  lung linh của hang đá Chúa giáng trần vẫn còn tỏa ánh sáng ấm áp cho nhân loại , bài thánh ca Cao Cung Lên vút cao trong bầu trời đêm quang đãng , giữa ngàn sao muôn màu nhấp nháy .

  Đã 15 ngày qua Vịt bận rộn đến không kịp về thăm ngôi nhà blog này , không kịp đưa những hình ảnh bánh Giáng sinh cùng chung vui đúng ngày sinh nhật Chúa ,  Tết Dương lịch đến , Vịt lại tiếp tục có việc để sắp xếp và rồi cũng lại không đến thăm nhà blog , để cho ngôi nhà quạnh hiu quá chừng , cây Noel của mình vẫn ngoan ngoãn sáng đèn , chỉ có mình là không có một lời chúc nào cho bạn bè gần xa hết , thôi thì muộn màng gì thì giờ cũng là lúc Vịt trở lại chăm sóc nhà . cùng tìm tòi học hỏi và chia sẽ những chiếc bánh tràn đầy tình yêu thương cho gia đình và bè bạn gần xa vậy .

  Sau bao nhiêu năm đón Giangs Sinh chỉ có gia đình , thì năm nay ngôi nhà của chị em Vịt như  rộn rã hơn với góp mặt của hai em bạn kề cận nhà , những tay làm bánh non trẻ nhưng đầy nhiệt huyết say sưa với từng đường nét bắt kem tuy còn vụng về ,  những ánh mắt và tiếng cười , ngôi nhà thân yêu của Vịt tràn ngập niềm vui , tuy sau đó ai nấy đều mệt nhoài . Từng ổ  bánh lần lượt ra đời  , đợi chờ giây phút chung vui , ngoài cổng nhà thờ những cô bác anh chị em trong cảnh khó khăn đang lần lượt đón những phần quà chia sẽ . Niềm vui , niềm hạnh phúc thật không ở đâu xa , ngay cận kề , đơn sơ và bình dị làm sao .

  Những chiếc bánh dễ thương đầy tình yêu thương nè :  ổ này của Bác bên nhà , vì con cháu đi làm xa nên Bác chỉ sống một mình

Ổ này của Đan và Kiên , hai tay làm bánh non trẻ nhưng đầy nhiệt huyết ,  đôi bàn tay lóng ngóng nhưng vẫn tự nắn nót từng đường kem , tỉa từng chiếc lá trang trí .

Ổ này của bé Xuyến Chi xinh xắn .

Ổ của Chí vì gấp quá nên quên chụp hình rồi , ổ này đẹp mới ghê chứ , tiếc làm sao .

Và ổ này la của chi em Vịt , mê cái vỏ cây có màu  đậm nên cuối cùng bị đắng quá trời .

Thêm mấy em người tuyết của chị Thảo và cháu Dũng từ Hà nội xa xôi gửi về đúng ngày 24 nữa chứ .

Ấm áp làm sao những niềm yêu thương của mọi người . Rồi những ngày này cũng sẽ qua , kỷ niệm vẫn còn đó . Vịt cầu chúc cho tất cả  chúng ta luôn được bình yên , cầu chúc cho chị em yêu bánh của chúng ta sẽ có nhiều thành công hơn , có nhiều công thức thật hay và ngon tuyệt hơn  , sẽ không còn những mẻ bánh hư buồn ...buồn ... nữa ..và ... tất cả chúng mình sẽ cùng bước vào những ngày Tết Nguyên Đán đang đến , những thiên thần Chúa Xuân bắt đầu đến với chúng ta rồi đó ....nào cùng vui lên .....