BÁNH BÔNG LAN NHÍ HƯƠNG VANI VÀ NHO KHÔ

Bánh bông lan này mình không sử dụng một tí bơ nào hết vì muốn giữ trọn hương vani của bánh , chỉ thêm nho khô mà thôi . Bánh rất nhỏ , chỉ bằng đồng xu , nhìn bé tí dễ thương , ăn cũng không ngán , theo cách làm này bánh làm nhanh và nướng cũng rất nhanh , nhưng cũng dễ bị khô khi để quá 3 ngày , tuy nhiên cũng thích hợp cho những khi đi du lịch hay nhâm nhi lúc rãnh rỗi vui chơi lắm .

CÔNG THỨC

-  2 trứng gà  ( loại khoảng từ 55g đến 60 g )
-  60 g bột mì nổi hay bột mì đa dụng
-  60 g đường xay
-  30 g dầu ăn
-  Vani  dạng nước
-  Nho khô đen ngâm rượu thơm , để ráo .

LÀM BÁNH

-  Khuôn cupcake nhỏ nhất , lót khuôn giấy để sẵn.

- Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra .
- Cho lòng trắng vô , tô đánh nổi bông trắng , cho đường từ từ đánh đến khoảng 1/2 lượng đường , cho từng cái lòng đỏ vô đánh tiếp với đường cho hết đương , trứng nổi đặc , đứng ngọn .
- Mang ra rây bột mì vô từ từ trộn xới nhẹ từ dưới lên cho hết bột , bột vừa hết , cho dầu ăn và vani vô , trộn lại một lần nữa cho đều .
- Lò bật 2 lửa , nhiệt độ 150 độ c .
- Cho vô khuôn  rải nho lên mặt nướng liền . Chỉ 20 đến 25 phút là bánh chín